tag:blogger.com,1999:blog-63474471884143239672024-03-05T19:41:14.681-08:00KWESTIA ZDROWIA I URODYwysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-77497904174547069982013-10-04T05:12:00.003-07:002013-10-04T05:16:45.982-07:00Dieta dla pieknej skóry, włosów i paznokci<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Każda z nas pragnie być piękna. Mieć zdrowe, lśniące oraz
gęste włosy, piękną skórę oraz mocne paznokcie. Aby to osiągnąć często używamy
drogich kosmetyków, które często nie przynoszą pożądanych efektów. Zalecam
skupienie się na diecie zawierającej odpowiednie aminokwasy, minerały i
witaminy, które poprawią wygląd Twoich włosów, skóry i paznokci. W takim razie
co jeść?</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Poniżej znajduje się lista składników odżywczych, które
korzystnie wpłyną na kondycję Twoich włosów oraz paznokci:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<h3>
Witamina B1</h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Niedobór tej witaminy może występować u osób nadużywających
alkohol, u osób w podeszłym wieku oraz u kobiet w ciąży i karmiących. Na
niedobory narażone są też osoby cierpiące na różne choroby oraz, znajdujące się
w sytuacjach stresowych lub po operacjach.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Witamina B1 występuje w wielu produktach choć przeważnie w
małych ilościach. Część jest też syntezowana przez florę jelitową.
Najważniejszym źródłem są produkty zbożowe, mięso, wędliny oraz nasiona roślin
strączkowych. Dzienne zapotrzebowanie dla dorosłych to 1,7 – 1,8 mg. Tyle witaminy
występuje w:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7D2nPls3v-HhSRmOhUejxTdHtOn-yYX1Tcoz54UkWHr6G2_EoLf6KyDOD4boELkDYJpSXHLhP9noCKdxL9KLhDy37nIyo9ME8yINEZvuM5ZueHYXyNkHCOiFRo0X25GU9YlGDj6p2nQZ/s1600/zapotrzebowanie+witaminaB1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7D2nPls3v-HhSRmOhUejxTdHtOn-yYX1Tcoz54UkWHr6G2_EoLf6KyDOD4boELkDYJpSXHLhP9noCKdxL9KLhDy37nIyo9ME8yINEZvuM5ZueHYXyNkHCOiFRo0X25GU9YlGDj6p2nQZ/s1600/zapotrzebowanie+witaminaB1.jpg" height="209" width="640" /></a></div>
<h3>
Witamina B2</h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Niską zawartość tej witaminy stwierdza się u osób
nadużywających alkoholu, kobiet w ciąży, nastolatek, dzieci i młodzieży, osób
starszych oraz diabetyków. Objawami niedoboru jest łuszczenie się i pękanie
warg, zmiany zapalne skóry, wypadanie włosów oraz kruchość paznokci.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Witamina B2 jest szeroko rozpowszechniona zarówno w świecie
roślinnym jak i zwierzęcym. Głównym jej źródłem są mleko i produkty mleczne,
jajka oraz produkty zbożowe. Dzienne zapotrzebowanie dla dorosłych to 1,6 – 2,4
mg. Tyle witaminy występuje w:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiERhCS_4ZlSSSVgJWTvh731WrVUCR3xKzU7_lC3c6VtzQmV6hVIhMqggYEiwCC1Axcf-7ZSLfgpZE2nvsm3mrqJplCCk85HBE180jKHlqztfBPooPRLH7soP9LXo2cGkOU6yTEWpN8uIqz/s1600/zapotrzebowanie+na+witamin%25C4%2599+B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiERhCS_4ZlSSSVgJWTvh731WrVUCR3xKzU7_lC3c6VtzQmV6hVIhMqggYEiwCC1Axcf-7ZSLfgpZE2nvsm3mrqJplCCk85HBE180jKHlqztfBPooPRLH7soP9LXo2cGkOU6yTEWpN8uIqz/s1600/zapotrzebowanie+na+witamin%25C4%2599+B2.jpg" height="264" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Witamina H</h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Niedobór witaminy H objawia się spadkiem apetytu,
łuszczeniem się skóry, wypadaniem włosów oraz znużeniem. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Witamina H występuje głównie w mleku, warzywach, mięsie oraz
drożdżach. Dzienne zapotrzebowanie dla dorosłych to 50 – 100mcg. Tyle witaminy występuje
w:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz6_neaDCg91RGcGo1iAMUeypq0FDRWUoQlCn2rgZyedFkReUPhCrAq2JWSsX3xBcOxuEM6pkQcv9xACHrAhTwpUTwre1Hb6mEdAhkhW4JBx4SfGTvQn-AfESYNyCUzXDrGinHoIvPtxzw/s1600/zapotrzebowanie+na+witamin%C4%99+H.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz6_neaDCg91RGcGo1iAMUeypq0FDRWUoQlCn2rgZyedFkReUPhCrAq2JWSsX3xBcOxuEM6pkQcv9xACHrAhTwpUTwre1Hb6mEdAhkhW4JBx4SfGTvQn-AfESYNyCUzXDrGinHoIvPtxzw/s1600/zapotrzebowanie+na+witamin%C4%99+H.jpg" height="238" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
</h3>
<h3>
Witamina A</h3>
Niedobór witaminy A powoduje suchość skóry, nieprawidłowe
rogowacenie naskórka, pogorszenie się wzroku.<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Witamina A występuje głównie w warzywach i owocach o
pomarańczowym i czerwonym zabarwieniu jak i rybim tłuszczu, produktach
mlecznych oraz wątróbce. Dzienne zapotrzebowanie dla dorosłych to 600 - 700mcg.
Tyle witaminy występuje w:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcE2dOVI4awEooEJvHfpiqMpBYzDET6gH0j9B3O0YOPKIqT6k0DBWOWBMbBuTAAFmYYT3KJPCZ5rP1llayynT7SmBMXPztbgdAeSmmt-MzWgb0ytZJ4EpcA_EizQ4bC1NdkR5WThbcRna4/s1600/zapotrzebowanie+na+witamin%25C4%2599+A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcE2dOVI4awEooEJvHfpiqMpBYzDET6gH0j9B3O0YOPKIqT6k0DBWOWBMbBuTAAFmYYT3KJPCZ5rP1llayynT7SmBMXPztbgdAeSmmt-MzWgb0ytZJ4EpcA_EizQ4bC1NdkR5WThbcRna4/s1600/zapotrzebowanie+na+witamin%25C4%2599+A.jpg" height="254" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Miedź</h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Niedobór miedzi jest niedokrwistość, pękanie naczyń
krwionośnych, łamliwość kości, brak pigmentacji skóry, zahamowanie wzrostu
włosów i paznokci. Im mniej spożywamy produktów bogatych w ten pierwiastek tym
bardziej nasze włosy są narażone na szkodliwe czynniki środowiska.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Występuje głównie w orzechach, roślinach strączkowych,
wątróbce, kaszy gryczanej oraz produktach pełnoziarnistych. Dzienne zapotrzebowanie
dla dorosłych to 2- 2,5mg. Tyle witaminy występuje w: </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI5j2HEPQMhIp5u-84WZLAsLHrsDF5pLG-nTnIvqz8-k1-h1mXwgBxqDYOQaGU5Yx8AXWVwfcKIY1G5byWbMa8mLOG1Qbl1TPzbrN0CvW0ptYPakReynqrnW6uMAklxR4mQTCe77fKvC2g/s1600/zapotrzebowanie+na+mied%25C5%25BA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI5j2HEPQMhIp5u-84WZLAsLHrsDF5pLG-nTnIvqz8-k1-h1mXwgBxqDYOQaGU5Yx8AXWVwfcKIY1G5byWbMa8mLOG1Qbl1TPzbrN0CvW0ptYPakReynqrnW6uMAklxR4mQTCe77fKvC2g/s1600/zapotrzebowanie+na+mied%25C5%25BA.jpg" height="242" width="640" /></a></div>
<br /><br />
<h3>
Cynk</h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yfblE7JrD90_VapBm4aguV8IPnR-YIU23T5yT_1YS-DoDImzSZYd-TZgJTArim9wpxn_RA1SGSEz9UbzBJgCPcooCbGBtyIiCPqRBpCMUIrVHCRwRGmp2a4QrvINTOsqtWHerWUBxkvg/s1600/zapotrzebowanie+na+cynk.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Chroni nas przed szkodliwym działaniem środowiska, chroni
przed wolnymi rodnikami. Objawami deficytu cynku są łuszczycopodobne zmiany
skórne, wypadanie włosów, zaburzenia smaku oraz spadek odporności. Grupami
ryzyka SA przede wszystkim dzieci, kobiety w ciąży i karmiące wegetarianie oraz
alkoholicy.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Występuje w mięsie, wątrobie, serach podpuszczkowych, grochu
oraz orzechach. Dzienne zapotrzebowanie dla dorosłych to 13- 16mg. Tyle witaminy
występuje w:<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG7WIYMT408hxk_9Ch_f9OykR1EFePbX0RxgnXd3Hs6Cc5euJFd9LfyT97OJWD09XrUxSK7Rvgh2oInSiyl01Osw_w0a27ZbJ_TBKW5SyoVWkG7ngSyksmzoY2_1p0u52Po09TFS5o_tAc/s1600/zapotrzebowanie+na+cynk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG7WIYMT408hxk_9Ch_f9OykR1EFePbX0RxgnXd3Hs6Cc5euJFd9LfyT97OJWD09XrUxSK7Rvgh2oInSiyl01Osw_w0a27ZbJ_TBKW5SyoVWkG7ngSyksmzoY2_1p0u52Po09TFS5o_tAc/s1600/zapotrzebowanie+na+cynk.jpg" height="278" width="640" /></a></div>
<br /></div>
wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-21012028832223246052013-08-18T04:09:00.001-07:002013-08-18T08:02:28.930-07:00Znaczenie żywieniowe alkoholu<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;">Alkohol etylowy wchłania się w jamie ustnej i
bardzo szybko przenika przez błonę śluzową przewodu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAha4llQUeUhpVzPhyphenhyphenuMHi9VRijNqPPjWMqzPxHH2GycwuxEIQpP_oOm-pjz2L-s0B5COJXVlaP_UMddnzOOVq_AQRpbLcBVl_PpbYbNOoITMIWXPtqIZCFdsfNR44Kjbb8iNDNscnjD9r/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAha4llQUeUhpVzPhyphenhyphenuMHi9VRijNqPPjWMqzPxHH2GycwuxEIQpP_oOm-pjz2L-s0B5COJXVlaP_UMddnzOOVq_AQRpbLcBVl_PpbYbNOoITMIWXPtqIZCFdsfNR44Kjbb8iNDNscnjD9r/s400/6.jpg" width="132" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;"> pokarmowego. Szybkość
przechodzenia alkoholu do krwiobiegu i jego metabolizowania zależy od
przyjętego pokarmu, objętości i stężenia wypitego trunku, płci, wagi, hormonów,
istniejących chorób oraz przyjmowanych leków. Alkohol w 95% metabolizowany jest
przez wątrobę, gdzie ulega przemianom. Utlenienie powoduje detoksykację i
usuwanie alkoholu z krwi, co zapobiega jego gromadzeniu się i chroni narządy
przed uszkodzeniem.</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;"> Pozostałe 5% alkoholu w niezmienionej postaci są wydalane
wraz z moczem i wydychanym powietrzem. Dopóki jednak cały wypity alkohol nie
ulegnie metabolizmowi, substancja atakuje organizm, docierając do mózgu i
innych tkanek. <st1:metricconverter productid="1 gram" w:st="on">1 gram</st1:metricconverter> alkoholu etylowego zawiera 7 kalorii. Nie jest on odkładany jako tłuszcz ale
organizm szybciej niż z innych produktów pozyskuje z niego energię, dlatego
jest katalizatorem powodującym odkładanie tłuszczu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;"><br /></span>
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;">Jednak napoje alkoholowe
spożywane w umiarkowanych ilościach, pozytywnie wpływają na stan zdrowia.
Podkreślić należy jednak, że dotyczy to tylko niewielkich ilości. Picie
alkoholu zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia ale też zapobiega
powstawaniu kamieni żółciowych. Abstynencja została uznana za czynnik ryzyka
występowania tych chorób. Jednak alkohol spożywany w nadmiernych ilościach to
jest dla kobiet >30ml a u mężczyzn >50ml czystego alkoholu na dzień działa
patologicznie na organizm. Przyczynia się do zmniejszenia aktywności mózgu,
obumierania komórek nerwowych, niewydolności nerek, ciężkiego uszkodzenia
wątroby (stłuczenie, stwardnienie, marskość), wady układu krążenia, zapalnie
żołądka, trzustki, jelit i inne. </span>
</div>
wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-88303349773731498942013-08-17T08:04:00.004-07:002013-08-17T08:04:54.078-07:00Dieta a nadcisnienie tętnicze.
<br />
<h2>
<span style="color: #38761d;">Codzienna dieta – zalecenia ogólne:</span></h2>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
W ciągu dnia należy spożywać regularnie 4 do 5 posiłków w
różnych odstępach czasu, z przerwami nie krótszymi niż 2,5 godziny i nie
dłuższymi niż 4 godziny unikając przejadania się.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Kolacja powinna być lekko strawna i spożywana nie później
niż 3 godziny przez snem</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Na początku każdego posiłku należy zjeść świeże warzywa, a
następnie przejść do dań zasadniczych, gotowanych na parze, duszonych<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lub pieczonych</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Należy ograniczyć tłuszcze pochodzenia zwierzęcego i
zastępować je olejami roślinnymi i rybimi</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Zalecanymi technikami przyrządzania potraw jest gotowanie na
parze, duszenie na małym ogniu, pieczenie w naczyniu żaroodpornym, na
pergaminie. Smażenie jest najmniej polecaną obróbką. Jednak kiedy już musimy
coś usmażyć najlepiej to zrobić na oleju rzepakowym np. kujawskim</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Korzystać z warzyw sezonowych, zimą można używać mrożonki
ponieważ są produkowane z warzyw zbieranych w sezonie. Unikać warzyw
szklarniowych, zwłaszcza poza sezonem z uwagi na nagromadzony w nich azot</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pieczywo jakie powinniśmy spożywać to chleb żytni 100% na
zakwasie lub graham. Takie pieczywo zawiera dużo korzystnego błonnika
niezbędnego do walki z chorobami serca, nie podwyższa aż w taki stopniu poziomu
cukru we krwi.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Codzienne spożywanie mlecznych produktów fermentowanych,
zawierają one łatwostrawne białko i pożyteczne bakterie, które zasiedlają
jelito grube i pełnią wiele ważnych funkcji np. produkują witaminy z grupy B, neutralizują
toksyny, wspomagają układ odpornościowy. Są to np. kefiry, maślanki, jogurty.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Przy nadciśnieniu należy szczególną uwagę należy zwrócić na
ilość soli w diecie, jej nadmiar powoduje zakłócenia gospodarki
wodno-elektrolitowej organizmu, zatrzymanie płynów, obrzęki i wzrost ciśnienia
krwi. Łączna dopuszczalna ilość soli w diecie to <st1:metricconverter productid="3 g" w:st="on">3 g</st1:metricconverter> na dzień. Należy pamiętać,
że wiele produktów zawiera dużo soli np. wędliny, ser, chleb, gotowe dania do
kupienia w sklepach oraz konserwy</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d;">Wprowadzić do diety należy:</span></h3>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- zboża<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nie rafinowane:
ryż brązowy, dziki, orkisz, kasza gryczana, płatki owsiane</div>
<div class="MsoNormal">
- chleb żytni 100% na zakwasie, graham</div>
<div class="MsoNormal">
- rośliny strączkowe : soczewica, fasola, groszek,
ciecierzyca, soja</div>
<div class="MsoNormal">
- oleje roślinne np. olej lniany, rzepakowy i oliwa z oliwek
mają szczególnie korzystny wpływ na choroby układu sercowo – naczyniowego</div>
<div class="MsoNormal">
- warzywa (600g na dobę) w szczególności: por, szczypiorek,
kapusta włoska, szpinak, brokuły, brukselka, kalafior, pietruszka, pomidor,
seler naciowy, buraki, rzodkiew, zielona sałata, szparagi, marchew, dynia,
cukinia, karczochy oraz czosnek i cebulę – te są szczególnie zalecane ze
względu na silne właściwości obniżające ciśnienie krwi oraz poziomu
cholesterolu LDL</div>
<div class="MsoNormal">
- owoce (200g na dobę) polskie sezonowe, jabłka, banany,
czarne porzeczki, morele, brzoskwinie, cytryny i grejpfruty</div>
<div class="MsoNormal">
- ryby szczególnie łosoś, makrela</div>
<div class="MsoNormal">
- chude mięso: kurczak, indyk, jagnięcina</div>
<div class="MsoNormal">
- w małych ilościach do 3 łyżek dziennie: siemię lniane,
orzechy najlepiej nie łuskane</div>
<div class="MsoNormal">
- przyprawy: bazylia, kardamon, majeranek, koper, estragon,
imbir, chrzan, rozmaryn, mięta, kurkuma, Garam Masala</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d;">Co do picia?</span></h3>
<br />
<div class="MsoNormal">
- herbata zielona, czerwona, czarna ale słaba, owocowe,
ziołowe</div>
<div class="MsoNormal">
- woda nisko mineralizowana np. żywiec, kropla beskidu,
górska natura</div>
<div class="MsoNormal">
- soki warzywne (pomidorowy w szczególności)</div>
<div class="MsoNormal">
- dopuszczone w ograniczonych ilościach wino czerwone
(kieliszek) lub małe piwo </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d;">Co zrobić jak jedzenie wydaje nam się jałowe, bez smaku?</span></h3>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- zamiast zwykłej soli możemy stosować sól morską lub sól
potasową (najlepsza opcja, można ją kupić w aptekach). Pamiętaj też, żeby
starać się solić potrawy na końcu, z pewnością ograniczy to ilość dodawanej
soli.</div>
<div class="MsoNormal">
- cebula, czosnek oraz por dodawane do potraw polepszają ich
smak i aromat</div>
<div class="MsoNormal">
- podczas gotowania stosuj zioła np. majeranek, bazylię,
oregano, pietruszkę, koper, chrzan, imbir, curry. Bardzo smaczną przyprawą jest
Garam Masala, która zawiera prażone drobno mielone przyprawy. Mieszanki tej
używa się pod koniec gotowania, a w jej skład najczęściej wchodzą: kmin
rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon,
chili, gałka muszkatołowa</div>
<div class="MsoNormal">
- używać winegretu na bazie oliwy z oliwek, musztardy oraz
miodu lub oleju lnianego, soku z cytryny, musztardy, cebulki drobno posiekanej
i pieprzu</div>
<div class="MsoNormal">
- zamiast cukru można używać cukru brzozowego (ksylitol,
dostępny w supermarketach np. alma lub w aptekach) lub miodu</div>
<br />wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-69155707708575834342013-08-14T08:18:00.003-07:002013-08-14T08:39:45.926-07:00Kuchnia molekularna<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
Kuchnia molekularna to jedna z dziedzin
gastronomii, która wykorzystuje reakcje chemiczne oraz fizyczne podczas
gotowania. Ponadto dużą rolę odgrywają tu walory estetyczne czasami nawet
artystyczne oraz technologiczne. Jest to nowatorski sposób gotowania
wykorzystywany nie tylko przez naukowców ale też przez zawodowych kucharzy.
Kuchnia molekularna jako osobna dyscyplina została wyodrębniona w roku 1992 podczas
konferencji oraz warsztatów we Włoszech „International Workshops of Molecular
and Physical Gastronomy” przez dwóch naukowców: Nicholasa Kurti i Hervé This. Zgromadzeni
uczestnicy dyskutowali o nowych trendach gastronomicznych oraz odkrywczych technikach
przygotowania potraw. Nicholas Kurti zademonstrował między innymi pieczenie
bezy w komorze próżniowej, gotowanie kiełbasy w soku z ananasa przy użyciu
akumulatora samochodowego oraz deser „Baked alaska” pieczony w kuchence
mikrofalowej, który był ciepły w środku i zimny na zewnątrz (standardowy deser
w środku składa się z lodów a na zewnątrz z ciepłej bezy). Hervé This od
około 1980 roku rozpoczął badania nad różnymi technikami przyrządzania potraw.
Początkowo zbierał przepisy od gospodyń domowych i dokładnie analizował procesy
kulinarne. <span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Obecnie jest
autorem książek: “ Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor” oraz
“Cooking: The Quintessential Art” oraz wielu artykułów. </span>Spotkania podczas międzynarodowych<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>warsztatów
kuchni molekularnej obejmowały zagadnienia związane z zachowaniem odpowiedniej
tekstury żywności lub jej zmiany, zachowanie smaku czy manipulowanie
temperaturą podczas gotowania. Założenia kuchni molekularnej jako nauki zostały
przedstawione w pracy doktorskiej Hervé Thiis i są to: badania dotyczące
tradycyjnych przepisów kulinarnych oraz tych obecnie istniejących. Wprowadzenie
nowych technik, składników i metod przygotowywania oraz opracowanie nowych dań
i szerzenie wiedzy na temat wykorzystania fizyki i chemii podczas produkcji
potraw. Kuchnia molekularna i badania nad nią pozwalają zrozumieć w jaki
sposób składniki potraw zmieniają się podczas gotowania i jak wpłynąć na ich
konsystencję i lepszy smak. Potwierdzają ogromną rolę zmysłów podczas jedzenia oraz
stanowią o tym jak je pobudzać.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
Kuchnia molekularna abstrahując od nauki
stała się stylem przyjmowanym przez szefów kuchni w danych jednostkach
gastronomicznych. Najbardziej znanym jest szef Ferran Adrià. Prowadzi on
restaurację El Bulli w Hiszpanii, czynną tylko w okresie letnim. Stoliki trzeba
rezerwować o wiele wcześniej a chętnych jest bardzo dużo (około 400 na jedno
miejsce). Kolejnymi znanymi kucharzami są: Grant Achasz (restauracja<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Alinea w Chicago), José Andrés
(międzynarodowy szef kuchni oraz restaurator), Satwant Singh "Sat"
Bains (brytyjski szef w restauracji Sat Bains with Rosom), Marcel Vigneron
(Amerykanin, prowadzący programy telewizyjne o kuchni molekularnej) czy Heston
Marc Blumenthal (brytyjski szef restauracji „The Fat Duck”). W Polsce
najbardziej znani to Jean Bos (szef kuchni Dolce Vita) oraz Wojciech Modest
Amaro (autor programów kulinarnych i książek „Kuchnia polska XXI wieku” oraz
„Natura kuchni polskiej”). </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<br />
<h3>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;">Techniki wykorzystywane
w kuchni molekularnej</span></b></h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ciekły azot</b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
Azot w stanie ciekłym produkowany jest
przemysłowo przez destylację frakcyjną ciekłego powietrza i występuje w bardzo
niskiej temperaturze. Ciecz ta wrze w temperaturze <st1:metricconverter productid="196ᄚC" w:st="on">196°C</st1:metricconverter> i jest kriogeniczna co
znaczy, że przy kontakcie z ciałem może doprowadzić do odmrożenia. Dzięki
osiąganiu przez ciekły azot niższych temperatur niż zamarzająca woda, sprawia
że jest szeroko stosowany. Używa się go do krioterapii (usuwanie zmian, narośli
występujących na ciele), w systemach przeciwpożarowych, zamrażania komórek
rozrodczych i innych materiałów biologicznych, podczas przygotowywania
żywności, przechowywania i mrożenia żywności (warzywa, owoce) i wielu innych.[25]
Jako pierwsza użycie ciekłego azotu w celach kulinarnych opisała Agnes Marshall
w książce „Fancy ICES” wydanej w 1894r. Obecnie jest to najszybszy i
najprostszy sposób do przygotowania lodów. Tą technikę stosuje Heston
Blumenthal, szef kuchni The Fat Duck, gdzie serwuje np. lody o smaku jajecznicy
z boczkiem. Przygotowanie zazwyczaj polega na przyrządzeniu potrawy, którą
jeszcze ciepłą zanurza się w ciekłym azocie. Danie pokrywa się cienką warstwą
lodu. Im więcej tłuszczu w danej potrawie tym jest ona bardziej trwała oraz
zmniejsza ryzyko odmrożenia. Uczucie podczas jedzenia jest odmienne od tradycyjnych
doświadczeń. Potrawy rozpływają się i parują w ustach przenosząc aromat i smak
po całej jamie ustnej. Ciekły azot często stosuje się w miksologii i
przyrządzania różnego rodzaju koktajli. Ponadto można dzięki niemu stworzyć
efekt dymu. Jednak ze względu na wyjątkowo niską temperaturę musi być stosowany
bardzo ostrożnie.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="41" style="vertical-align: top;" width="509"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Dwutlenek węgla</b><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0290eabvoeu_njKbKicFLFf2ZdwnT2g2h_tVBIKFzUY3yTaIXpRZN9rgnnvV5obDi4CpuMxpf41nwxK7KdAQ0vKCVvN85DdZ68c5obgO4aDcQSG-0daIju5KsvEMm_SXkSbBIAH_qFKxH/s1600/mozzarella-balloon-new.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0290eabvoeu_njKbKicFLFf2ZdwnT2g2h_tVBIKFzUY3yTaIXpRZN9rgnnvV5obDi4CpuMxpf41nwxK7KdAQ0vKCVvN85DdZ68c5obgO4aDcQSG-0daIju5KsvEMm_SXkSbBIAH_qFKxH/s1600/mozzarella-balloon-new.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0290eabvoeu_njKbKicFLFf2ZdwnT2g2h_tVBIKFzUY3yTaIXpRZN9rgnnvV5obDi4CpuMxpf41nwxK7KdAQ0vKCVvN85DdZ68c5obgO4aDcQSG-0daIju5KsvEMm_SXkSbBIAH_qFKxH/s1600/mozzarella-balloon-new.jpg" /></a>Dwutlenek
węgla zazwyczaj używa się w celu wytworzenia piany, dodania bąbelków do potrawy
lub tworzenia balonów z elastycznych produktów. Urządzenie najczęściej
wykorzystywane w tej technice to syfon do bitej śmietany wraz z nabojem. Do
środka wlewa się wcześniej przygotowany płyn i pod ciśnieniem, wyciska. W ten
sposób można dekorować tradycyjne dania. Przykład stanowić może golonka z sosem
chrzanowym w formie pianki, przypominający bitą śmietanę lub pure z groszku
jako dodatek do potraw. Bardzo często ten sposób wykorzystuje się do tworzenia
drinków i koktajli molekularnych, które w Polsce ostatnimi czasy stały się
bardzo popularne. Na przykład zamiast tradycyjnego mohito na kruszonym lodzie
otrzymamy piankę do jedzenia łyżeczką lub zamiast zawsze shakerowanego
cosmopolitan można wykonać dwuwarstwowy drink z pianką z triple sec. Ponadto bardzo ciekawym pomysłem jest tworzenie balonów. Na zdjęciu widać nadmuchaną mozzarellę z pomidorami sproszkowaną oliwą z oliwek.</div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="52" style="vertical-align: top;" width="556"><table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;"><tbody>
<tr><td></td></tr>
</tbody></table>
<span style="left: 0pt; mso-ignore: vglayout; position: absolute; z-index: 2;">
</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sous-vide </b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCDsnYZCPdtPG9syQFlCXjlY9F_wvxnPAnOr6iu5I3Q9PCae3qafkaGHVXGRCXv6g6VFFLoQEPX04p5n2UQDYwXWfykZ1XHRLcU2MkEnRMpDNeW8fm8j2FChqO1mx5xrVJvoonVknhkmlj/s1600/sous-vide-yolk-croquette-op.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCDsnYZCPdtPG9syQFlCXjlY9F_wvxnPAnOr6iu5I3Q9PCae3qafkaGHVXGRCXv6g6VFFLoQEPX04p5n2UQDYwXWfykZ1XHRLcU2MkEnRMpDNeW8fm8j2FChqO1mx5xrVJvoonVknhkmlj/s1600/sous-vide-yolk-croquette-op.jpg" height="236" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCDsnYZCPdtPG9syQFlCXjlY9F_wvxnPAnOr6iu5I3Q9PCae3qafkaGHVXGRCXv6g6VFFLoQEPX04p5n2UQDYwXWfykZ1XHRLcU2MkEnRMpDNeW8fm8j2FChqO1mx5xrVJvoonVknhkmlj/s1600/sous-vide-yolk-croquette-op.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a>Sous-vide to gotowanie potraw pod
zmniejszonym ciśnieniem. Polega na próżniowym pakowaniu zamarynowanego mięsa,
ryby, jajek lub warzyw a następnie gotowaniu ich w kąpieli wodnej w niskich
temperaturach przez dłuższy niż normalnie czas. Dzięki temu mięso zachowuje
więcej składników odżywczych, jest równomiernie ugotowane oraz jest bardzo
soczyste i nie <span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Batang; mso-fareast-language: KO;">brązowieje jak przy normalnej obróbce termicznej. W
gospodarstwie domowym gotowanie tą techniką jest dosyć drogie ponieważ
potrzebny jest odpowiedni sprzęt. Konieczna jest maszyna do próżniowego
pakowania wraz z specjalnymi woreczkami oraz urządzenie do gotowania w niskich
temperaturach np. „Hendi sous vide”. W kuchni molekularnej ta technika jest
bardzo często używana przy gotowaniu żółtek i tworzenia z nich nowatorskich
dań. Ważne jest by utrzymać temperaturę 64,5˚C, w której żółtko nie ugotuje się
na twardo ani nie będzie surowe. Przypomina ono galaretkę o żelowej
konsystencji. </span> </div>
</div>
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="17" width="0"></td></tr>
<tr><td><br /></td><td height="57" style="vertical-align: top;" width="617"><span style="left: 0pt; mso-ignore: vglayout; position: absolute; z-index: 3;"></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;"><tbody>
<tr><td></td></tr>
</tbody></table>
<span style="left: 0pt; mso-ignore: vglayout; position: absolute; z-index: 3;">
</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Wirowanie</b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
Podczas
wirowania można rozdzielić daną mieszaninę na frakcje. Dzieje się to za
pomocą<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>wirówki, w której wytwarzana jest
siła wielokrotnie większa od grawitacji ziemskiej. Następuje przemieszczenie
cząsteczek w zależności od ich masy. W kuchni molekularnej technikę tą można
wykorzystać przy zagęszczeniu musów owocowych. Bardzo efektownie wygląda
wirowana pulpa pomidorowa, która jest przezroczysta.</div>
<b><br /></b>
<b>Maltodekstryna</b></div>
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="18" width="0"></td></tr>
<tr><td></td><td height="52" style="vertical-align: top;" width="304"><table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 100%px;"><tbody>
<tr><td></td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBB7h2UI9TkmVsONoyNhBOntJiNCyOXYkEyCHSYfI147swuxJo1Rbnu-oM4KxKHVk6xhJKgW0KPjCrpO0ZWr8nuKuf-7ItxwP2pNuKgcvfR7RbBniLz3-Ac4W94M24slNkrgUqYAVWZAi_/s1600/oil-crumbs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBB7h2UI9TkmVsONoyNhBOntJiNCyOXYkEyCHSYfI147swuxJo1Rbnu-oM4KxKHVk6xhJKgW0KPjCrpO0ZWr8nuKuf-7ItxwP2pNuKgcvfR7RbBniLz3-Ac4W94M24slNkrgUqYAVWZAi_/s1600/oil-crumbs.jpg" /></a></div>
<span style="left: 0pt; mso-ignore: vglayout; position: absolute; z-index: 4;"></span><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
Maltodekstryna
to biały proszek o lekko słodkim smaku. Jest łatwostrawna i dobrze
rozpuszczalna substancja w wodzie, posiadająca właściwości emulgujące,
spulchniające oraz przedłużające trwałość produktów przez np. opóźnienie
procesu krystalizacji sacharozy. Stosuje się ją głównie w przemyśle
cukierniczym. Zapewnia bowiem lepkość elastyczność oraz świeżość ciast,
czekoladek, karmelków i innych. W kuchni molekularnej stosuje się ją by zmienić
tłuszcze w proszek. Po dodaniu odpowiedniej ilości maltodekstryny do na
przykład czosnkowej oliwy z oliwek otrzymamy proszek, który po włożeniu do ust
rozpływa się uwalniając swój smak i aromat. Takiej oliwy można używać do
posypania sałatki caprese (pomidory, mozarella, bazylia), grzanek lub
grillowanych mięs. Wzbogaca to smak potrawy i sprawia, że danie wygląda bardzo
oryginalnie. Ciekawym dodatkiem do potraw są też chrupiące kulki z oleju
przedstawione na zdjęciu poniżej. Można je wykonać z dowolnego oleju
(kokosowego, z orzechów, oliwy z oliwek) dodając maltodekstrynę i podsmażając
na suchej patelni.</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Enzymy</b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Enzymy
obecnie stosowane są zarówno w przemyśle chemicznym jak i spożywczym.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>W przemyśle piekarniczym stosuje się grzybowe
alfa-amylazy w celu spulchnienia pieczywa lub proteazy by zmniejszyć zawartość
białka w mące. Wiele enzymów znajduje zastosowanie w gorzelnictwie,
browarnictwie, wyrobie wina czy mleczarstwie. W kuchni molekularnej aby
zmiękczyć mięso nastrzykuje się je świeżymi sokami owocowymi. Ananas zawiera
enzym bromelainę, który rozcina wiązania peptydowe, trawiąc białko dzięki czemu
mięso jest bardziej kruche.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lecytyny</b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
Lecytyny najczęściej pozyskuje się z soi,
rzepaku lub żółtka kurzego. Produkowana przemysłowo, wykorzystywana często jako
dodatek do żywności. W gastronomii dodaje się je do różnego rodzaju płynów i
miksując benderem uzyskuje się pianki. Bardzo efektywnie prezentują się pianki
z soku z buraków lub marchwi ze względu na ich wyrazisty kolor. Ciekawym
przepisem jest też lodowa pianka z parmezanu stworzona przez Ferrana Adria w
restauracji El Bulli, którą podaje gościom jako dodatek do owoców.</div>
<table align="left" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="0" width="0"></td></tr>
<tr><td></td><td height="40" style="vertical-align: top;" width="413"><br />
<o:p><b> Hydrokoloidy</b></o:p>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
Hydrokoloidy
takie jak żelatyna, pektyny, naturalne gumy, alginiany, skrobia znajdują
szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Stosuje się je jako środki
zagęszczające, żelujące, emulgujące oraz stabilizujące. W kuchni molekularnej
pozwalają tworzyć niespotykane kształty z różnorodnych produktów. Może to być
makaron tagliatelle z zielonej herbaty albo kawior z arbuza. Wszystko zależy od
idei i inwencji kucharza. Poniżej przedstawiono zdjęcie potrawy Ferrana Adria.
Jest to szafranowe tagiatelle w sosie z oliwy truflowej.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MWRzeDnZQdlIAzk3XgaCi46v39bzmjiqyfglBNnMk3xQ6Lbk910ZO5GpQSZtyqLZhlxa0SX9U6JUuhGGrKUDFu4BSKQus8hJ7VkCIrXaSh6q0KigFq6ouJ6Skx92bz9e5l6LEsEMx2Ru/s1600/saffron-tagliatelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MWRzeDnZQdlIAzk3XgaCi46v39bzmjiqyfglBNnMk3xQ6Lbk910ZO5GpQSZtyqLZhlxa0SX9U6JUuhGGrKUDFu4BSKQus8hJ7VkCIrXaSh6q0KigFq6ouJ6Skx92bz9e5l6LEsEMx2Ru/s1600/saffron-tagliatelle.jpg" height="345" width="400" /></a></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="52" style="vertical-align: top;" width="484"><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Transglutaminaza</b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
Transglutaminaza występuje w przyrodzie
jako enzym. Bierze udział w tworzeniu wiązań pomiędzy białkami. Często
stosowany w przemyśle spożywczym aby poprawić teksturę produktu bogatego w
białko. Powszechnie używa się jej do produkcji surimi oraz szynki. W kuchni
można użyć jej do stworzenia nowych potraw. Wylie Dufresne, nowojorski szef
kuchni stworzył makaron, który w 95% składał się z krewetek.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sferyfikacja </b><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
Sferyfikacja to technika przyrządzania
potrawy w formie małych kulek zwanych kawiorem. Ferran Adria, szef kuchni
restauracji elBulli rozpropagował to danie oraz opowiada jak przygotować taki
przysmak. Wyróżnia się dwa sposoby przygotowania „kawioru”. Pierwszy dotyczy
cieczy, które nie zawierają wapnia. Dodaje się do nich niewielką ilość
alginianu sodu a następnie wkrapla się przygotowaną mieszaninę do zimnego
roztworu chlorku wapnia lub węglanu wapnia. Tworzą się małe, elastyczne kulki z
delikatną powłoką. Na koniec należy produkt wypłukać w wodzie. Efekt przypomina
wkraplanie oleju do miski z wodą. Drugi sposób ma zastosowanie przy cieczach,
które zawierają wapń, alkohol oraz są bardzo kwaśne. Należy je skraplać do
roztworu z alginianami.</div>
<br />
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlfhqU1P5B8D1fEXAx1K1Ph_Daq_D8u4i7MLQQm2HoUwzldYSxiH7TomOAOL1uUndOZMfuOVkPj73ALI9_Hbot2BYcM_PwSnfBXqQZbHnRbxwPJU_2NXzclTUbH0oJRhX6D9KzFhi1BBqb/s1600/127__700x206_basic-spherification.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlfhqU1P5B8D1fEXAx1K1Ph_Daq_D8u4i7MLQQm2HoUwzldYSxiH7TomOAOL1uUndOZMfuOVkPj73ALI9_Hbot2BYcM_PwSnfBXqQZbHnRbxwPJU_2NXzclTUbH0oJRhX6D9KzFhi1BBqb/s1600/127__700x206_basic-spherification.jpg" height="187" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Batang; mso-fareast-language: KO;">Kuchnia molekularna to nowy, początkujący trend w
gastronomii, który posiada ogromny potencjał. Ma warunki do tego by
zrewolucjonizować tradycyjne potrawy oraz przekształcić dotychczasowy sposób
odżywiania się, skupiając uwagę bardziej na emocjach i estetyce, niż na dbaniu
o wartości odżywcze dania. Preparaty stosowane podczas tworzenia potraw kuchni
molekularnej są zazwyczaj pochodzenia naturalnego (morskiego, roślinnego,
zwierzęcego lub mikrobiologicznego). Te same dodatki są używane przy produkcji
powszechnych artykułów spożywczych i są zatwierdzone przez normy Unii
Europejskiej. Obecnie toczy się dyskusja na temat wpływu na zdrowie kuchni
molekularnej. Należy jednak zwrócić uwagę przede wszystkim na to, że jest to
kuchnia wykwintna dla koneserów, którą spożywa się bardzo rzadko i wyjątkowych
sytuacjach. Przyrządzanie tych potraw wymaga nie tylko wiedzy, wyobraźni ale
też drogiego i nowoczesnego sprzętu. Przygotowanie niektórych dań trwa bardzo
długo (gotowanie metodą sous-vide) lub wymaga cierpliwości i precyzji
(sferyfikacja) oraz wyjątkowych zdolności manualnych i artystycznych. Heston
Blumenthal, szef kuchni The Fat Duck, twierdzi jednak, że słowo molekularna
brzmi zbyt elitarnie i wyniośle, co sprawia, że ludzie niechętnie do niej
podchodzą. Sam zachęca do tego by bawić się kuchnią i próbować nowości oraz
ufać swojej wyobraźni. Sugeruje również, że na początku można używać typowych
dla tradycyjnej kuchni dodatków jak żelatyna, czy stosować różne techniki
przyrządzania potraw jak miksowanie, zamrażanie czy łączenie pozornie nie pasujących
do siebie składników.</span>
</div>
<br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-bo7M9GLqJF0%2FUgugv6t1YzI%2FAAAAAAAAAKM%2FSLXToxpdeCA%2Fs1600%2Fmozzarella-balloon-new.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0290eabvoeu_njKbKicFLFf2ZdwnT2g2h_tVBIKFzUY3yTaIXpRZN9rgnnvV5obDi4CpuMxpf41nwxK7KdAQ0vKCVvN85DdZ68c5obgO4aDcQSG-0daIju5KsvEMm_SXkSbBIAH_qFKxH/s1600/mozzarella-balloon-new.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-5P1GFT67194%2FUgujEbnhX5I%2FAAAAAAAAAK4%2FnEMTO0l36Uo%2Fs1600%2Fsous-vide-yolk-croquette-op.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCDsnYZCPdtPG9syQFlCXjlY9F_wvxnPAnOr6iu5I3Q9PCae3qafkaGHVXGRCXv6g6VFFLoQEPX04p5n2UQDYwXWfykZ1XHRLcU2MkEnRMpDNeW8fm8j2FChqO1mx5xrVJvoonVknhkmlj/s1600/sous-vide-yolk-croquette-op.jpg" -->wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-87872636156679707952013-08-13T09:34:00.001-07:002013-08-13T09:42:48.671-07:00Gorąca jak piekło, czarna jak diabeł, czysta jak anioł, słodka jak miłość.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdnpYxA5sPkJ97KImQExkK6MSIFvsxgP9JIN4PQmzZR-mNgh9CNNfpOdyQZ8Oyd59ag6_PlfKiVJbQNId8EdtqNf8ZXY2Dl8fj1b8oOEFCZS4HmOfKjIvOrG7XGUj2eohSXsvB_y7rMgF0/s400/cappucino.jpg" width="267" /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="mso-bidi-font-weight: bold;"><a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Charles-Maurice_de_Talleyrand" title="w:Charles-Maurice de Talleyrand"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">Charles-Maurice de Talleyrand</span></a>,
francuski dyplomata przełomu XVIII i XIX wieku, powiedział: „</span>kawa musi
być gorąca jak piekło, czarna jak diabeł, czysta jak anioł, słodka jak miłość”.
Cytat ten, bezbłędnie ukazuje wzorzec każdego kawowego naparu. Po upływie ponad
dwóch stuleci, nadal pijemy kawę, która stała się nieodłączną częścią diety
całej ludzkości. Napój ten, staje się coraz bardziej modny. W Polsce spożycie
kawy jest wysokie, sięga aż <st1:metricconverter productid="3,4 kilogramów" w:st="on">3,4 kilogramów</st1:metricconverter> na osobę. </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; text-justify: inter-ideograph;">
Kawa
zawiera kofeinę, dzięki której czujemy się pobudzeni, sprawniej myślimy, nie
odczuwamy tak bardzo zmęczenia. Jej bezpośredni wpływ możemy odczuć po pół
godzinie. Jednak zawiera substancje, które działają na nasz organizm zarówno
pozytywnie jak i negatywnie. Wieloletnie badania na temat wpływu picia kawy na
zdrowie oraz ogólne porozumienie środowiska medycznego stwierdza, że umiarkowane
i regularne picie tego naparu u osób zdrowych jest niewielkie lub umiarkowanie korzystne.
National Institute of Health AARP Diet ant Health Study, przeprowadził
obserwacje u ponad pół miliona osób w wieku od 50 do 71 w latach 1995 – 2008. Stwierdzono
w nich wyższą śmiertelność u osób pijących kawę. Jednak należy zaznaczyć, że po
uwzględnieniu tego, iż te osoby były palaczami lub, były narażone na inne
czynniki szkodliwe np. złe nawyki żywieniowe, nadwagę lub otyłość, choroby oraz
ogólną złą kondycję, nastąpił istotny negatywny związek między spożyciem kawy a
śmiertelnością. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Zaobserwowano również
zależność od dawki. W porównaniu z mężczyznami, którzy nie pili kawy a
mężczyznami, którzy pili aż 6 lub więcej istniało 10% mniejsze ryzyko śmierci a
u kobiet w tej samej kategorii aż o 15%. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Podobne badania ze zbliżonymi rezultatami
zostały przeprowadzone przez Harvard School of Public Health, które w skrócie
stwierdzają, że ogólny bilans ryzyka i korzyści są po stronie korzyści. </div>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d;">Korzyści płynące z picia kawy</span></h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDGMpjkild5R4nq0fotz_vhpZ929A5D88i8oUl40b_zfqKQVhAhPuviDHhy3RS41PIzEpXc6RApcuuu2Ur1H-stDTSWD3w0BHO3Kn4zqRyTxWyLSfkaWwYK420rATCdmVVW96fLgCocsB/s1600/DSC_0681.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a> Regularne spożywanie kawy
zmniejsza ryzyko raka prostaty, choroby Alzheimera, choroby Parkinsona, dny
moczanowej, raka jelita, marskości wątroby czy cukrzycy typu 2. Obecne
przeciwutleniacze w kawie zapobiegają niekorzystnemu działaniu wolnych rodników
i ich negatywnego działania na organizm człowieka. Dowody sugerują, że ziarna palone
mają silniejsze działanie antyoksydacyjne niż kawy zielonej. Duży wpływ na
aromat espresso mają melanoidyny. Wiąże się z nim przeciwnowotworowe działanie
kawy. Obecność melanoidyny zapobiega częściowo utlenianiu się kwasów
tłuszczowych obecnych w kawie, która to reakcja prowadzi z kolei do powstania
charakterystycznego aromatu zwietrzałej kawy. Melanoidyna wywiera więc wpływ na
przedłużenie świeżości. Najsilniejsze działanie antyoksydacyjne jest
charakterystyczne dla średniego stopnia palenia espresso i przypuszczalnie taki
styl palenia ma największe potencjalne znaczenie przeciwnowotworowe. Ponadto kofeina
ma działanie antydepresyjne, wykazano ujemną korelację między ilością
samobójstw a konsumpcją kawy. Dzieje się tak, gdyż kofeina blokuje działanie
adenozyny co zmniejsza uczucie depresji czy przygnębienia. Dodatkowo kawa
polepsza naszą pamięć krótkotrwałą, koncentrację oraz zdolności poznawcze. Dobrze
wpływa na nasz układ trawienny i krążeniowy oraz przyspiesza metabolizm. Już pół
godziny po wypiciu kawy metabolizm spoczynkowy wzrasta nawet o 10%. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Oprócz tego badania potwierdzają, że kawa
wzmacnia zęby dzięki garbnikom w niej zawartych i zmniejszają ryzyko
wystąpienia próchnicy.</div>
<br />
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d;">Negatywny wpływ na zdrowie</span></h3>
<br />
<div class="MsoNormal" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDGMpjkild5R4nq0fotz_vhpZ929A5D88i8oUl40b_zfqKQVhAhPuviDHhy3RS41PIzEpXc6RApcuuu2Ur1H-stDTSWD3w0BHO3Kn4zqRyTxWyLSfkaWwYK420rATCdmVVW96fLgCocsB/s1600/DSC_0681.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Jednak zbyt
duża ilość spożywanej kawy może działać na nasz organizm negatywnie. Na
przykład powodować rozdrażnienie, bezsenność czy nerwowość. Oprócz tego kofeina
może zwiększać prawdopodobieństwo ataku serca u osób o wolniejszym
metabolizmie. Optymalna ilość kawy spożywanej w ciągu dnia to 500mg (4
filiżanki). Już powyżej 1000mg staje się trująca. Istnieje nawet dawka
śmiertelna – 10g co jest równowartością 80 filiżanek. Kobiety w ciąży powinny
jednak ograniczyć picie kawy do 2 słabych filiżanek, gdyż większe ilości mogą
powodować poronienia. Kawa wypłukuje wapń oraz magnez, jednak w bardzo małym
stopniu. Aby zupełnie zminimalizować ich straty wystarczy pić kawę z mlekiem.<img border="0" height="429" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTDGMpjkild5R4nq0fotz_vhpZ929A5D88i8oUl40b_zfqKQVhAhPuviDHhy3RS41PIzEpXc6RApcuuu2Ur1H-stDTSWD3w0BHO3Kn4zqRyTxWyLSfkaWwYK420rATCdmVVW96fLgCocsB/s640/DSC_0681.JPG" width="640" /></div>
<br />wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-26289167482733778912013-08-08T23:10:00.001-07:002013-08-18T08:07:27.510-07:00Wpływ diety na trądzik młodzieńczy<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Trądzik młodzieńczy jest częstą chorobą skóry, pojawiającą
się w wieku dojrzewania (80% populacji młodzieży) ale też często występuje nadal
w dorosłym życiu (3%). Charakteryzuje się zmianami łojotokowymi, zaskórnikami,
pryszczami co w następstwie prowadzi do powstania nieestetycznych blizn.
Najczęściej występuje na twarzy oraz w okolicach górnej klatki piersiowej i
pleców. Powstaje przez nadmierne wytwarzanie łoju i zwiększone rogowacenie
gruczołów łojowych skórnych. Warstwy zrogowaciałego naskórka zapychają gruczoł
łojowy. W takim przypadku bakterie pospolicie występujące na skórze namnażają
się oraz wywołują procesy zapalne. Pryszcze stają się wtedy czerwone wypukłe i
bolesne, goją się bardzo wolno i często zostawiają blizny. W okresie
dojrzewania najczęściej spowodowany jest przez zwiększone wydzielanie
testosteronu, niezależnie od płci. W większości przypadków trądzik zanika wraz
z wiekiem, chociaż tak naprawdę nikt nie jest w stanie przewidzieć jak długo on
potrwa. Naukowcy cały czas badają przyczyny powstawania tych zmian skórnych. Do
czynników wywołujących trądzik zaliczane są między innymi </span></span><u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">zmiany hormonalne</span></span></u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
(cykle miesiączkowe, okres dojrzewania), </span></span><u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">genetyka oraz choroby</span></span></u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> (zespół
policystycznych jajników, zespół Cushinga). Trądzikowe zmiany zapalne są uwarunkowane
również przez </span></span><u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">czynniki środowiskowe i dietetyczne</span></span></u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">. Badania przeprowadzone na
Uniwersytecie Pensylwania w 1975 roku porównywały występowanie trądziku
młodzieńczego w różnych rejonach świata. Okazało się, że zachodnie kraje,
bardziej rozwinięte i uprzemysłowione posiadają większy odsetek ludzi młodych
cierpiących na tę przypadłość (79-95%). Zachodnia dieta często obfituje w
produkty bogate w cukry proste, wysoko przetworzone. Spożywanie nadmiernej
ilości cukrów prostych może powodować hiperinsulinomię a taki stan predysponuje
do zwiększenia zmian trądzikowych. Dieta bogata w produkty o wysokim indeksie
glikemicznym prowadzi do wzrostu stężenia insuliny i późniejszego wzrostu insulinopodobnego
czynnika wzrostu 1 (IGF-1). </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">IGF-1 wykazuje
duże podobieństwo do insuliny i przyczynia się do wzrostu komórek ludzkich.
IGF-1 sprzyja powstawaniu zmian trądzikowych, powoduje nadmierne rogowacenie
naskórka. Ponadto IGF-1 stymuluje lipogenezę gruczołów łojowych i androgenów,
które zwiększają ilość wydzielanego łoju. Dodatkowo, zmiany w składzie łoju
mogło być związane z utratą masy ciała pacjentów. Spożycie mleka jest również
związane ze wzrostem IGF-1 i udział w patogenezie trądziku. Należy pamiętać, że
mleko zawiera szereg innych hormonów (estrogeny, progesteron), które również
przyczyniają się do zmian skórnych. </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Oprócz
tego wykazano, że dieta bogata w nasycone kwasy tłuszczowe również sprzyja
nadmiernej produkcji łoju. Dlatego warto je zamienić na jedno-nienasycone kwasy
tłuszczowe. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
</div>
<h3>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Poniżej przedstawiam zalecenia, które po zastosowaniu
zmniejszą zmiany trądzikowe.</span></span></span></h3>
<div>
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zrezygnuj z białego pieczywa na rzecz pełnoziarnistego
(uważaj też by nie objadać się chlebem. 2-3 kromki na śniadanie lub kolację)</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Makaron, ryż lub ziemniaki jedz w mniejszych ilościach do
posiłku (szklanka wystarczy, lub 3 małe ziemniaki) lub zamień je na
pełnoziarniste makarony, brązowy ryż czy kaszę gryczaną. Tutaj również uważaj
by nie przesadzać.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Unikaj słodyczy: cukierków, batoników, mlecznych i białych
czekolad, pieczywa cukierniczego, tortów, lodów na bazie śmietany</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pij wodę, herbatę z bratka, soki warzywne. Natomiast
zrezygnuj z soków owocowych i napoi gazowanych oraz mleka.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">W ciągu dnia jako przekąskę zjedz sobie garść orzechów, jogurt
naturalny lub owoce (truskawki, ananasy świeże, jabłka, brzoskwinie, morele,
nektarynki).</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zrezygnuj z tłuszczu typu masło, smalec, słonina. Używaj
oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, lnianego.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Jedz chude mięso np. kurczaka, indyka oraz ryby i owoce
morza.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aby uzupełnić wapń w organizmie jedz jogurt naturalne,
twarogi, sery żółte, sery pleśniowe, sardynki, migdały.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Witaminy, na które trzeba zwrócić uwagę to witamina A E C
oraz te z grupy B. Nie zapomnij o tym by znalazły się w Twojej codziennej
diecie.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Widząc fast food omijaj go</span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">szerokim łukiem</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></span></li>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></span></ul>
</div>
wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-55981590199949270732013-08-08T01:27:00.001-07:002013-08-18T08:07:14.521-07:00Mikrofalówka - fakty i mity.<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZxCjwsuwzL60aTclWsTRXf-4dBVwlb9jbiWVrvx91YAM2Ux9chO_4503dO0ehflqGa_O5gwgCuJizFrweojPeRMhmnGA1zmADHvySfhszxekn2_C8dLNRs2MPxzqyl8K1dH4dSrLUtln/s1600/125303.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZxCjwsuwzL60aTclWsTRXf-4dBVwlb9jbiWVrvx91YAM2Ux9chO_4503dO0ehflqGa_O5gwgCuJizFrweojPeRMhmnGA1zmADHvySfhszxekn2_C8dLNRs2MPxzqyl8K1dH4dSrLUtln/s320/125303.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Kuchenka
mikrofalowa, powszechnie znana bardziej pod nazwą mikrofalówka lub mikrofala to
urządzenie, które już od kilkunastu lat cieszy się powszechnym uznaniem z
powodu wygody i szybkości przygotowania potraw. Pierwszą kuchenkę wynalazł – co
ciekawe - przez przypadek amerykański inżynier i wynalazca Percy Spencer.
Zauważył, że stojąc bliskoy batonik w jego kieszeni
rozpuścił się. Po tej obserwacji zaczął podgrzewać tą metodą inne produkty,
takie jak kukurydza, z której powstał popcorn czy jajka, które eksplodowały.
Naukowiec ten opatentował urządzenie i już w 1947 roku było dostępne w
sprzedaży. Pierwsza kuchenka dystrybuowana przez firmę Raytheon nazywała się
Radarange. Była duża, miała ponad </span></span><st1:metricconverter productid="150 centymetrw" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">150 centymetrów</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
wysokości i ważyła około </span></span><st1:metricconverter productid="300 kilogramw" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">300
kilogramów</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">, dodatkowo była bardzo droga w zakupie. Na
początku używano jej przede wszystkim do rozmrażania głęboko zamrożonych
produktów. W 1955 roku firma Tappan, zakupiła licencję na dystrybucję kuchenki
mikrofalowej domowego użytku od Raytheon Company. Ta jednak również okazała się
zbyt obszerna i droga jak na budżet ówczesnego gospodarstwa domowego.
Mikrofalówkę obecnego rozmiaru i kształtu wprowadziła dopiero w 1967 firma
Amana Corporation. Produkt ten szybko zyskiwał na popularności. W badaniach
przeprowadzonych przez US Bureau of Labor Statistics procentowa ilość kuchenek
mikrofalowych w gospodarstwach domowych wynosiła: w 1971 roku -</span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">1%, w 1986 roku 25%</span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">a w 1991 już 90%.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<h3>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zasady działania</span></span></span></b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Żywność przygotowywana w kuchenkach
mikrofalowych jest ogrzewana przez zmianę energii pola elektrycznego w energię
cieplną dzięki zaabsorbowaniu przez dany produkt mikrofal, czyli promieniowania
elektromagnetycznego, które cechuje się długością fali między podczerwienią i
falami ultrakrótkim (częstotliwość 2,45 GHz, długość fali 12,2cm). </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mikrofale po przedostaniu się do artykułu
spożywczego wpływają przede wszystkim na najbardziej wrażliwą substancję jaką
jest woda. Ładunki w polu elektrycznym, zaczynają się poruszać i ustawiają się zgodnie
ze zmieniającym się wielokrotnie kierunkiem pola. Ten proces przyczynia się do
wytwarzania ciepła przez tak zwane tarcie molekularne. Im więcej dany produkt
posiada cząsteczek wody tym szybciej się ogrzewa. Jednak im głębiej, tym natężenie
mikrofal zmniejsza się. </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">W domowych
kuchenkach, mikrofale osiągają długość około </span></span><st1:metricconverter productid="12 centymetrw" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">12 centymetrów</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> i
częstotliwość 2450 megaherców (MHz). Ponadto mikrofale charakteryzują się
nieprzepuszczalnością dla metali, dlatego ściany i drzwi kuchenki wykonane są z
tego tworzywa. Powoduje to zatrzymanie ich w środku urządzenia. Materiały takie
jak szkło, porcelana , papier czy niektóre tworzywa sztuczne cechują się
przepuszczalnością mikrofal, dlatego dobrze jest podgrzewać na nich żywność. Co
więcej, mikrofale zdołają przedostać się do artykułu spożywczego na głębokość </span></span><st1:metricconverter productid="2,5 centymetra" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">2,5 centymetra</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> z
każdej strony. Jeżeli produkt jest grubszy środek ogrzeje się na zasadzie
przewodnictwa czyli tak samo jak w zwykłych piecach. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<h3>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Budowa</span></span></span></b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></h3>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Od 1967 roku kuchenki mikrofalowe
posiadają standardowy wygląd, który ulegał na przełomie lat modernizacji.
Różnice dotyczą w ilość pełnionych funkcji, mocy, wytrzymałości czy ilości zabezpieczeń.
Każde urządzenie musi być podłączone do źródła wysokiego napięcia. W każdym też,
znajduje się magnetronom, wytwarzający mikrofale. Magnetron to urządzenie
przetwarzające wejściową energię prądu stałego na energię elektryczną o
wysokiej częstotliwości. Zjawisko to zachodzi w komorze anodowej znajdującej
się w polu magnetycznym. Anoda wychwytuje elektrony wysyłane przez katodę.
Prędkość oraz drogę jaką pokonują są uzależnione od pola magnetycznego i
kształtu komory anodowej. Mikrofale wytworzone przez magnetron przedostają się
do wnętrza kuchenki specjalnym kanałem próżniowym zakończonym metalowym
mieszaczem, dzięki czemu mikrofale szybciej rozprzestrzeniają się we wnętrzu
urządzenia. Komora zbudowana jest z części metalowych tak by mikrofale nie
wydostawały się na zewnątrz. Nie ma możliwości by w jakiś sposób przedostały
się przez otwory wentylacyjne czy przez szczeliny wokół drzwiczek. Na przedniej
ścianie obok drzwi znajduje się przycisk do ich otwierania oraz część do
sterowania pracą mikrofalówki (elektroniczny lub mechaniczny). Wszystkie
kuchenki są tak skonstruowane, że w momencie otworzenia drzwi, magnetron
wyłącza się automatycznie. Dodatkowo mają wiele zabezpieczeń (blokady drzwiowe,
sprężyny uszczelniające, mikroprocesory blokujące, specjalne konstrukcje drzwi)
co sprawia, że użytkowanie jest całkowicie bezpieczne. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<h3>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Jak skutecznie podgrzewać potrawy</span></span></span></b></h3>
<div>
<ul><div class="MsoNormal" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">naczynia
napełnia się potrawą do połowy by uniknąć wykipienia lub pryskania,</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">zwrócenie uwagi na grubość i kształt
naczynia (cieńsze i o ukośnych ścianach szybciej się nagrzeją),</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">kawałki potrawy należy ułożyć w naczyniu w
taki sposób aby równo się ogrzały. Grubsze i bardziej zwarte części układa się
bliżej krawędzi naczynia,</span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOctoq4jjleAKrAoaHRRaWMalO7Co_kMZDesELHB1k3FzA9IMLSSBPV1n10itH65f3BapcEGLScI1NhPntbgbIzHGfP2P54m17FAPD_c45T93MEl1-CZ_sauHrKGDuMSZCEp1Z3yi2vbYG/s1600/p343182b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOctoq4jjleAKrAoaHRRaWMalO7Co_kMZDesELHB1k3FzA9IMLSSBPV1n10itH65f3BapcEGLScI1NhPntbgbIzHGfP2P54m17FAPD_c45T93MEl1-CZ_sauHrKGDuMSZCEp1Z3yi2vbYG/s320/p343182b.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">przy ogrzewaniu większych ilości należy
ułożyć produkty w pierścień przy zewnętrznej krawędzi talerza obrotowego przy
zachowaniu równomiernych odstępów. Unikać należy rozmieszczenia na samym środku
gdyż zagęszczenie mikrofal w tym miejscu jest najmniejsze,</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">przy odgrzewaniu dużej ilości na przykład
ryżu należy go co jakiś czas przemieszać – przyspieszy to cały proces,</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">przykrywanie potraw podczas ogrzewania może
przyspieszyć proces, jednak należy użyć do tego celu odpowiednich naczyń. To
znaczy z otworami tak aby para wodna miała swoje ujście,</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">zabezpieczenie niektórych części produktów
w celu uniknięcia przypalenia,</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">cykliczne działanie mikrofal na potrawę
powoduje bardziej równomierne nagrzanie się żywności,</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">przekłuwanie produktów, które mają twardą
skórkę zabezpieczy je przed pęknięciem pod wpływem pary wodnej,</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">przy użyciu kuchenki mikrofalowej w łatwy sposób można roztopić masło,
czekoladę, miód, ser, bez obawy, że dany produkt się przypali.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">nie należy ogrzewać jajek w skorupkach lub zamkniętych
butelek. Dodatkowo unikać podgrzewania olejów i innych tłuszczów, gdyż ciężko
skontrolować ich temperaturę co może spowodować przegrzanie, </span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">zamknięte
pojemniki, butelki, jajka mogą wybuchnąć po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej
w wyniku zwiększania ciśnienia od powstającej w środku pary wod</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">się zapalić.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span></ul>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<ul><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Działanie na ży</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">wność i zd</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">rowie</span></span></span></b></h3>
<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-tab-count: 1;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">W Polsce prawie każdy ma w swoim
domu kuchenkę mikrofalową, jest to niezwykłe udogodnienie, gdyż bardzo szybko i
bez większego wysiłku można podgrzać wcześniej przygotowane potrawy. Jednak
pozostaje pewien sceptycyzm wśród społeczeństwa dotyczący wpływu mikrofal na
zdrowie człowieka. Poniżej przedstawiono zalety a następnie wady dotyczące
użycia mikrofalówek, ich działanie na żywność oraz zdrowie ludzi.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zalety:</span></span></span></h3>
<ul align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZxCjwsuwzL60aTclWsTRXf-4dBVwlb9jbiWVrvx91YAM2Ux9chO_4503dO0ehflqGa_O5gwgCuJizFrweojPeRMhmnGA1zmADHvySfhszxekn2_C8dLNRs2MPxzqyl8K1dH4dSrLUtln/s1600/125303.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Podczas konwencjonalnego pieczenia proces ogrzewania zachodzi
wolno i potrawy ogrzewają się na zasadzie przewodnictwa. W przypadku użyciu
mikrofalówki gotowanie lub podgrzewanie zachodzi szybko, dzięki czemu uzyskać
można mniejsze straty składników odżywczych, </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">na przykład witaminy C.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Przy właściwym użytkowaniu,
przygotowywanie potraw w mikrofalówce nie zmienia zawartości składników
odżywczych w większym stopniu niż tradycyjne gotowanie, ze względu na krótszy
czas obróbki co potwierdziły liczne badania.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Pomiary przeprowadzone dla sprawdzenia zawartości
składników aktywnych w mleku sztucznym przeznaczonym dla niemowląt wykazały, że
ich skład nie zmienia się, jeżeli temperatura nie przekroczy </span></span><st1:metricconverter productid="60ᄚC" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">60°C</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Każda metoda gotowania niszczy pewną ilość składników
odżywczych i witamin. Zależy to od czasu obróbki, ilości wody w jakiej produkt
się znalazł oraz temperatury gotowania. Kuchenki mikrofalowe osiągają niższe
temperatury niż konwencjonalne metody a potrawy przyrządzane są w krótszym
czasie. Najbardziej wrażliwe na ciepło są składniki rozpuszczalne w wodzie,
takie jak witaminy C i B oraz kwas foliowy. W badaniach na Cornell University,
naukowcy przyjrzeli się efektom gotowania na rozpuszczalne w wodzie witaminy w
warzywach i stwierdzili, że szpinak zachował niemal całą zawartość kwasu
foliowego podczas gotowania w kuchence mikrofalowej, natomiast stracił około 77
procent, przy gotowaniu tradycyjnym. Odkryli również, że boczek przygotowywany
w mikrofali ma znacznie niższy poziom rakotwórczych nitrozoamin niż zwyczajowo
gotowany boczek.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Wstępna obróbka cieplna w mikrofalówce przed grillowaniem
zmniejsza czas potrzebny do grillowania mięsa. Zmniejsza rakotwórczy charakter
jakim może być na przykład dym wydzielający się podczas kapania tłuszczu na
rozżarzony węgiel. W efekcie tradycyjnego grillowania wydzielane są wtedy
wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, nadtlenki i wolne rodniki.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Podczas długotrwałego gotowania ziemniaków lub ich smażenia
we frytkownicy uzyskuje się wysokie temperatury. W takich sytuacjach często w
ziemniakach powstaje szkodliwy akrylamid, który ma toksyczny wpływ na układ
nerwowy i rozrodczy człowieka. Gotując ziemniaki w mikrofalówce osiągamy niższe
temperatury i krótszy czas ich przygotowania, dzięki czemu zapobiegamy
wytwarzaniu tego szkodliwego</span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">związku.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">W National Center for Home Food Preservation,
przeprowadzono badanie, w którym porównywano retencję niektórych witamin
podczas blanszowania tradycyjnego a mikrofalowego. Wyniki wykazały, że w
porównaniu do próbek kontrolnych, przy gotowaniu we wrzącej wodzie, rzepa
utraciła 16% kwasu askorbinowego, do 100% kwasu foliowego, tiaminy i
ryboflawiny. Podczas blanszowania w mikrofalówce warzywo utraciło 28,8% kwasu
askorbinowego, 25,7% kwasu foliowego, 16,9% tiaminy i 7,2% ryboflawiny. Dowodzi
to, że bardziej skuteczna jest obróbka w kuchence mikrofalowej dla zachowania
wybranych witamin rozpuszczalnych w wodzie, z wyjątkiem kwasu askorbinowego.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">W badaniu przeprowadzonym na Wydziale Nauk Farmaceutycznych
na Uniwersytecie w Salerno, rozważano wpływ mikrofal na zachowanie związków
fenolowych w ziemniakach. Stwierdzono, że aby uniknąć uszkodzeń termicznych i
zachowania cennych przeciwutleniaczy należy używać mocy na poziomie 500W.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Bezpośrednie naświetlenie kuchenką mikrofalową nie jest
możliwe. Mikrofale emitowane w środku urządzenia są ograniczone materiałem z
którego są zbudowane (nawet szybka czy wyciąg). Zgodnie z oświadczeniem wydanym
przez Agencja ds. Żywności i Leków FDA ilość mikrofal, które mogą przedostać
się na zewnątrz wynoszą około </span></span><st1:metricconverter productid="5 centymetrw" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">5 centymetrów</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> i jest to poniżej poziomu
ekspozycji szkodliwego dla zdrowia człowieka. Promieniowanie wytwarzane w
mikrofalówce jest promieniowaniem niejonizującym czyli nie występuje ryzyko
zachorowania na nowotwory z tego powodu. Podobne promieniowanie emituje
telewizor, telefon komórkowy czy radio. Każda kuchenka ma swoje zabezpieczenia
i blokady, które zakładają, że w momencie otwartych drzwiczek kuchenka nie działa.</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><br />
<ul align="justify"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Wady:</span></span></span></h3>
<div>
<ul align="justify"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mleko ludzkie podgrzewane w mikrofalówce traci dużą ilość
występującego tam lizozymu i immunoglobuliny A i E nawet w niskich
temperaturach. Ponadto znaczne straty obserwuje się przy wysokich temperaturach
dlatego obróbka w mikrofalówce jest przeciwwskazana jeżeli osiąga wysokie
temperatury. </span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Badania dotyczące strat witaminowych podczas gotowania w
mikrofalówce wykazały, że podczas ogrzewania mikrofalowego witamina B12
przechodzi do nieaktywnej swojej formy. Sprawdzono to na produktach takich jak
wołowina, wieprzowina oraz mleko. Straty witaminy B12 w tych artykułach sięgały
około 30 do 40%. Zależy to jednak od temperatury i czasu obróbki. </span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">W innym badaniu, poddano ocenie cztery domowe metody
gotowania, takie jak: gotowanie wysokociśnieniowe, tradycyjne gotowanie, na
parze i w mikrofalówce. Produktem badawczym były brokuły. Wyniki pokazały duże
różnice między tymi czterema zabiegami. Brokuły poddane działaniu mikrofal wykazywały
duże straty flawonoidów (97%), tradycyjne gotowanie - 66%, wysokociśnieniowe
gotowanie - 47% a gotowanie na parze miały minimalne straty. </span></span><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Głównym problemem z kuchence mikrofalowej jest jednak nierównomierne
podgrzewanie żywności, co skutkowało obawami dotyczącymi bezpieczeństwa
mikrobiologicznego (zbyt gorące, rozgotowane na zewnątrz i zimne w środku).
Dodatkowo mikrofalówki są często używane do podgrzewania wcześniej przygotowanej
potrawy, a skażenie bakteryjne może nie być wyeliminowane jeżeli bezpieczna
temperatura nie zostanie osiągnięta. </span></span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6347447188414323967.post-47385294051841943602013-08-07T12:14:00.002-07:002013-08-18T08:05:41.695-07:00<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-size: small;">
</span><br />
<h3>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;"> Jedyny właściwy i skuteczny sposób odchudzania</span></span></b></span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">„Schudnij 3kg w 9 dni”, „Zmniejsz obwód pasa trzymając się
jednej prostej zasady”, „Zredukuj cellulit w tydzień” – to najczęstsze slogany
na, które natrafiamy buszując w sieci. Ale ile z tych super diet turbo się
sprawdza? Czy istnieje dieta idealna? Jak wybrać tę odpowiednią dla siebie? Czy
jest to możliwe by odchudzić się szybko, bezpiecznie i bez wyrzeczeń? </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Oczywiście, że jest to możliwe. Istnieje efektywny sposób na
zrzucenie zbędnych kilogramów. W tym artykule przedstawię najważniejsze
czynniki dzięki, którym schudniesz i zmienisz sposób odżywiania się. Na
początku jednak chcę zaznaczyć, że nie ma czegoś takiego jak dieta cud, które w
swoim jadłospisie zawierają minimalną ilość kalorii lub zawierają tylko parę
produktów spożywczych, które możesz spożywać.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-size: small;">
</span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Po pierwsze motywacja.</span></span></span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Bez motywacji i samozaparcia oraz wytrwałości nie osiągniesz
sukcesu. Dlatego na początku planowanej diety należy postawić sobie cel, który
chcemy zrealizować. Musi być on w pełni możliwy do wykonania. Ustalamy ilość
kilogramów, których chcemy się pozbyć oraz idealną wagę dla nas. Można to łatwo
obliczyć używając wzoru Lorentza (NMC) na należną masę ciała:</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dla kobiet: NMC = H -
100 - (H - 150) / 2 </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dla mężczyzn: NMC = H
- 100 - (H - 150) / 4</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> (H to wzrost w centymetrach)</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Następnie musimy ustalić w jakim czasie chcemy NASZ cel
zrealizować. Najskuteczniejszymi dietami są te gdzie zrzucamy 0,5 do </span></span><st1:metricconverter productid="1 kilograma" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 kilograma</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> tygodniowo.
Tak, to o wiele mniej niż czasem byśmy chcieli ale dzięki niewielkim zmianom w
sposobie żywienia możemy ten cel skutecznie zrealizować i to bez efektu jo-jo. Realne
spojrzenie i chęci pozwolą wytrwać w założonej diecie oraz zapobiec wilczym
napadom apetytu. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aby chudnąć 0,5 do </span></span><st1:metricconverter productid="1 kilograma" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 kilograma</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> tygodniowo
należy zmniejszyć kaloryczność posiłków o 500 do 1000kcal dziennie</span></span></u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">. Aby
obliczyć podstawowe zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na energię używa się wzóru
Harrisa i Benedicta:</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dla kobiet: 665,1 + (9,567*M) + (1,85*W) - (4,68*L)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dla mężczyzn 66,47 + 13,7M + 5,0W - 6,76L</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">(M to waga w kilogramach, W to wzrost w centymetrach i L to
wiek w latach)</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dany wynik należy jeszcze pomnożyć w zależności od
aktywności fizycznej. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">* 1,1 - osoba leżąca </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">* 1,2 - mało aktywny tryb życia (praca siedząca, brak
aktywności fizycznej)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">* 1,3 - umiarkowanie aktywny tryb życia (aktywność fizyczna
4x w tygodniu po 30minut)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">* 1,5 - aktywny tryb życia (aktywność fizyczna 5x w tygodniu
po godzinie)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">* 1,7 - bardzo aktywny tryb życia (praca fizyczna, codzienna
aktywność fizyczna)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">* 2 - osoby uprawiające sport wyczynowo</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Przykładowo 30 letnia kobieta, o wzroście </span></span><st1:metricconverter productid="170 centymetrw" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">170 centymetrów</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> i
wadze </span></span><st1:metricconverter productid="90 kilogramw" w:st="on"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">90 kilogramów</span></span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">,
sekretarka powinna przyjmować 2608kcal. Aby chudnąć kilogram tygodniowo
odejmujemy 1000kcal i wychodzi 1608kcal.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Kolejną sprawą jest podejście do odchudzania. Jeżeli chcemy
coś zdziałać najlepiej zacząć od razu. Czytając ten post zrobiłeś już pierwszy
krok. Należy uważać na wmawianie sobie, że zacznę od poniedziałku albo od
jutra, gdyż takie podejście utrwala nas w niezdrowym odżywianiu czy objadaniu
się. „Zacznę dietę od jutra a dzisiaj już sobie odpuszczę i najem się na zapas.
Ten placek nie może się zmarnować” – taka sytuacja nie powinna mieć miejsca.
Zacznij od teraz! Wiele osób w ten sposób odniosło sukces. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Częstym błędem podczas odchudzania jest nagradzanie siebie
jedzeniem. Na przykład przez tydzień będę trzymać się zaleceń a w niedzielę w
nagrodę zjem sobie schabowego z kapustą zasmażaną i frytkami a na deser lody z
bitą śmietaną. Utrzymanie diety jest ciężkie na początku. Należałoby wymyślić
sobie inny system nagród, coś co sprawia nam przyjemność. Na przykład wyjście
do kina, na mecz, do kosmetyczki, masaż czy spa. Musimy mieć poczucie, że od
teraz zmieniamy swoje nawyki żywieniowe ponieważ chcemy być szczupli,
atrakcyjni i zdrowi. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-size: small;">
</span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Jak zmniejszyć kaloryczność potraw?</span></span></span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Jedynym sposobem na zrzucenie kilogramów jest ograniczenie
spożywanych kalorii. Jest to uciążliwe i pracochłonne oraz wymaga dużej wiedzy,
dlatego lepiej to zlecić dietetykowi. Uwzględni on nie tylko kalorie ale i
składniki mineralne oraz witaminy. Jeżeli chcesz chętnie ułożę też indywidualną
dietę także dla Ciebie. Są jednak pewne sztuczki, które możesz z powodzeniem
zastosować samemu w domu.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><span style="font-size: small;">
</span><br />
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Mięso</span></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Wybieraj chude mięso np. kurczaka, indyka (bez skórki),
jagnięcinę, polędwice wołową czy wieprzową. Mają one mniejszą zawartość
tłuszczu, szczególnie drób.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ryby i owoce morza też jak najbardziej są wskazane. Nawet te
tłuste, ponieważ zawierają bardzo zdrowe niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
(EPA, DHA) o dużym znaczeniu w organizmie człowieka. Ponadto mięso ryb jest pełnowartościowe,
lekkostrawne. Zawiera witaminę A, E, B, oraz minerały (sód, potas, wapń,
magnez, fosfor i jod).</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zrezygnuj z mięsa tłustego np. karkówki, golonki, żeberek.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Unikaj przetworów mięsnych typu pasztety, mielonki,
wątrobianki, parówki, kiełbasy, tłuste wędliny, metki.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Należy zwrócić uwagę na sposób przygotowania mięsa. Zalecane
jest pieczenie w piekarniku w przeciwieństwie do smażenia.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Mleko i produkty mleczne</span></span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Kupuj mleko o niskiej zawartości tłuszczu (2%) ale nie
całkowicie odtłuszczone. Ta niewielka ilość tłuszczu jest potrzebna by witaminy
A D E K mogły być w pełni przyswojone.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Twoim sprzymierzeńcem powinien być twaróg. Uważaj jednak na
sery topione oraz sery długo dojrzewające (żółte i pleśniowe) zawierają one
bardzo dużo tłuszczu. Używaj ich w mniejszych ilościach np. do sałatek.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Śmietanę 30% zastąp 18% albo używaj zamiast niej jogurtu.
Jogurt naturalny świetnie będzie smakował z sałatą, mizerią czy do sosu
czosnkowego czy tzatziki.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Jogurty kefiry i maślanki powinny stanowić część Twojej
diety, jednak kupuj tylko naturalne. Obecnie w większości zamiast owoców używa
się barwników, aromatów oraz cukru. Możesz samemu wymieszać jogurt z owocami –
wtedy będziesz mieć pewność co jesz i nie zostaniesz oszukany.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Pieczywo</span></span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Jak najbardziej można jeść ale warto zamienić je na pełnoziarniste
np. graham. Jednak uwaga! Nie każdy ciemny chleb jest pełnoziarnisty. Trzeba
zwrócić uwagę na strukturę chleba czy bułki. W środku powinny być widoczne
otręby lub ziarenka. Są one bardzo ważne ponieważ zawierają błonnik, który
pęcznieje nam w żołądku co sprawia, że dłużej czujemy się najedzeni.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Podobnie jest z kaszą, makaronem i ryżem. Do gotowania
używaj raczej kaszy gryczanej, brązowego ryżu czy makaronu pełnoziarnistego.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zamiast zwykłej mąki pszennej (typ 550) używaj tą
pełnoziarnistą (typ 2000) zawiera ona więcej cennego błonnika. Jeżeli nie
znajdziesz jej w sklepie możesz do tej zwykłej dosypać otręby. Może być używana
do pieczenia i gotowania.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Zrezygnuj z pieczywa białego lub cukierniczego (słodkiego)</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Możesz też zwykły chleb zastąpić pieczywem chrupkim lub
waflami ryżowymi. Jednak uważaj, ponieważ istnieje ryzyko, że zjesz ich o wiele
więcej niż powinieneś.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Najlepszymi płatkami śniadaniowymi są płatki owsiane. Nie są
słodzone i zawierają dużo błonnika. Można z nich przygotować różne pyszne
owsianki z owocami. Takie śniadanie jest bardzo pożywne i przez dłuższy czas
nie będziesz głodny. Unikaj jednak płatków słodzonych (czekoladowych,
miodowych) gdyż zawierają dużo cukru, zbędne kalorie i mało błonnika.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Owoce i warzywa</span></span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Owoce są wskazane w Twojej codziennej diecie. Szczególnie
korzystne są grapefruity, truskawki, ananasy, jabłka, arbuzy czy mandarynki.
Uważaj jednak na banany czy winogrona. Mają one trochę więcej kalorii.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Warzywa powinny być głównym składnikiem w Twojej diecie
odchudzającej. Mają małą zawartość energetyczną oraz dużo błonnika, witamin i
minerałów.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Orzechy i nasiona, również są ważnym elementem diety. Są
kaloryczne ale za to mają dużo witamin i błonnika pokarmowego, nie należy z
nich rezygnować.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Napoje</span></span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Woda mineralna nie ma kalorii. Możesz a nawet powinieneś jej
wypijać około 2l dziennie. Zaspokoi Twoje pragnienie, odżywi organizm ale też
sprawi, że spożyty błonnik spęcznieje w Twoim żołądku i nie będziesz czuł
głodu.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Soki warzywne są dobrą formą przekąski czy podwieczorku.
Natomiast soki owocowe spożywaj w ograniczonych ilościach.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Napoje słodzone gazowane i nie gazowane są zakazane w diecie
odchudzającej.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span>
<li><div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ciepłe napoje typu herbata zielona, czerwona, czarna również
powinny się znaleźć w Twoim jadłospisie. Kawa w ilości 2 filiżanek dziennie
również jest dozwolona.</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></li>
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span></ul>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></o:p></div>
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Aktywność fizyczna</span></span></span></h3>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ćwicz, ćwicz i jeszcze raz ćwicz. Co najmniej 3 razy w
tygodniu po godzinie. Najlepiej uprawiać sport aerobowy czyli na przykład
pływanie, bieganie, szybki marsz, jazda na rowerze, jazda na nartach, piesze
wycieczki, nordic walking. Ćwicząc spalisz nadmiar tłuszczu, Twoje ciało stanie
się bardziej jędrne, sprężyste oraz zwalczysz cellulit. Ponadto podczas wysiłku
wydziela się hormon „szczęścia” – endorfiny. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Podsumowując, jeżeli chcesz schudnąć bez efektu jo-jo, na
długi okres czasu oraz chcesz wyglądać zdrowo i atrakcyjnie musisz zmienić swój
sposób odżywiania. Nie jest to proces szybki. Trochę to trwa jednak warto gdyż
nie odbije się to na Twoim zdrowiu. Pamiętaj, jedz mniej, bramy raju są wąskie…</span></span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
wysmienityhttp://www.blogger.com/profile/13633591215809895098noreply@blogger.com0